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jeudi, 18 septembre 2014

Millefeuille de betterave et pomme de terre

Ce matin après le sport, j'avais une incroyable envie de pomme de terre (oui "so weird, I know"), alors ni une, ni deux pour ce midi je me suis fait un petit millefeuille de pomme de terre/ betterave! Trop booooon!

 

 

pomme de terre, potato, muscade, betterave, beet

 

Pas vraiment sûre qu'il y ait besoin d'une recette mais voilà un petit quelque chose:

2 grosses pommes de terre

1 grosse betterave cuite

épices diverses : muscade, thym, ail en poudre

  1. Tout d'abord, couper la betterave en rondelle, entre 3 et 5 mm histoire d'avoir vraiment de la mâche en bouche. Vous n'avez plus qu'à emporte-piécer. Attention, ça tache énormément donc prévoir des gants!
  2. Faire chauffer du lait dans une casserole et y laisser infuser  1 branche de thym. Enlever du feu dès les 1ères ébullitions et filtrer si besoin est, avec une passoire.
  3. Faire votre purée, avec un écrase purée ou une fourchette...salez/poivrez et ajoutez la muscade.

Pour le dressage, vous allez alterner une rondelle de betterave et un peu de "purée" de pomme de terre. ATTENTION: prenez soin de saler/poivrer et de saupoudrez d'un peu d'ail, le dessus de la betterave avant disposer chaque couche de "purée".

Bonne dégustation !

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